A pocas semanas de las Fiestas de Fin de Año, el consumo de carne vacuna vuelve a estar en el centro de la escena. Desde Friar Posadas, su gerente Marcelo Mereles analizó cómo se comportó el mercado en los últimos meses, cuál es el impacto en los precios y cómo se prepara el sector para diciembre, uno de los meses más fuertes del rubro.

Mereles indicó que el valor de los cortes registró incrementos en las últimas semanas.
“El tema de la carne tuvo varios aumentos. Midiéndome por el asado, que es nuestro parámetro, habrá subido entre un 15 y un 20%, si no es más”, señaló.

 

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En cuanto al impacto en el consumo, aseguró que, a diferencia de otros rubros, la demanda no cayó de manera significativa. “El argentino de por sí es muy carnívoro. La gente busca siempre la carne de vaca, pese a que también ofrecemos pollo, cerdo y pescado. En nuestro caso, el consumo no bajó tanto”, afirmó.

Cuánto cuesta el asado para diciembre

Uno de los valores que más consulta genera es el del asado. Según Mereles, hoy la costilla de novillo especial se comercializa a $12.500 el kilo, con opciones por manta que permiten abaratar: “Tenemos promociones por manta que quedan a $11.900 el kilo”, precisó.

En el caso del vacío, el valor es más elevado. “Está rondando entre $15.500 y $16.000 el kilo”, explicó.

Promociones y combos para sostener el consumo

Para mantener la venta y acompañar a los clientes en un contexto económico complejo, Friar viene trabajando con combos y promociones que, según Mereles, tuvieron muy buena aceptación.

Algunos de los combos vigentes son:

• Tres kilos de pata muslo + un kilo de aguja + un kilo de paleta, por $27.000.
• Dos kilos de pulpa + dos kilos de chuleta, por $43.000.

“A fuerza de promociones mantenemos la clientela. Sabemos que está difícil en toda Argentina, así que buscamos opciones de acuerdo a la necesidad de la gente”, afirmó.

Un mercado que estuvo “parado” y volvió a moverse

El gerente de Friar explicó que el precio de la carne estuvo estable durante varios meses:
“La carne estuvo parada tranquilamente dos o tres meses. No hubo movimiento, y empezó a variar cuando se liberó un poco la exportación”.

A eso se sumó una oferta más limitada de ganado: “Al haber menos cabezas para trabajar, mucho va para afuera y queda poco para el mercado interno, y eso hace que suba el precio”, detalló.

Tarjeta de crédito: la opción más elegida para pagar

En cuanto a los medios de pago, Mereles describió una tendencia clara: “La mayoría de la gente está comprando con tarjeta de crédito”.
También trabajan con débito y efectivo, aunque la financiación parece ganar terreno entre los clientes.

Con vistas a las Fiestas, Friar lanzó este miércoles nuevas promociones orientadas tanto a familias como a reuniones empresariales. “Estamos largando promociones de fin de año para 10, 12, 20 y hasta 24 personas”, adelantó Mereles.

De todos modos, reconoció que el panorama para el arranque del 2026 no será sencillo:
“Sabemos que va a costar. Enero siempre es complicado porque la gente se va de vacaciones y hay menos movimiento en la ciudad. Y en febrero empieza el gasto escolar, así que ambos meses son los más difíciles”.

 

 

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